Bánh Macaron: Món bánh thuộc loại khó làm nhất thế giới

Những chiếc bánh nhỏ xinh macaron không chỉ dừng lại là món ăn đặc trưng của nước Pháp mà còn là loại đồ ăn thu hút hàng triệu tín đồ ẩm thực trên khắp thế giới.

Macaron là loại bánh được ra đời đầu tiên từ đất nước Ý xinh đẹp nhiều thập kỷ trước đây, nhưng dần dần nó lại trở nên nổi tiếng và thành món ăn đặc trưng không thể không nhắc đến tại nước Pháp.  

Ảnh: Theblissery 

Chiếc bánh được nhiều người yêu thích

Những chiếc bánh macaron đầu tiên được làm từ bột hạnh nhân, đường, lòng trắng trứng và có hình tròn đơn giản như những chiếc bánh cookie bình thường.

Những chiếc bánh macaron đầu tiên khá đơn giản, như những chiếc bánh cookie bình thường. (Ảnh: Pinterest) 

Nhưng cho đến mãi đầu thế kỷ 20, chiếc bánh macaron mới trở thành chiếc “sanwich” với hai lớp bánh và một lớp nhân ở giữa như bây giờ. Chiếc bánh được ưa chuộng nhất nhì nước Pháp này có hình dáng nhỏ xinh, dễ cầm lại rất dễ thưởng thức. Chúng thường có hình tròn, tuy nhiên một số cửa hàng còn cho ra đời một số loại bánh có hình trái tim rất bắt mắt và đậm hình dáng “ngọt ngào”.

 Đến thế kỷ 20, chúng được làm thành hai lớp bánh và một lớp nhân ở giữa như bây giờ. (Ảnh: Mrmacaron)

Ngoài dáng hình tròn truyền thống, macaron giờ đây được làm thành nhiều hình dáng khác nhau như trái tim rất bắt mắt. (Ảnh: Pinterest) 

 Có thể chưa biết mùi vị bên trong chiếc bánh macaron thế nào, nhưng chỉ cần nhìn thấy hình dáng nhỏ xinh, với đủ màu sắc bắt mắt như: cam, vàng, xanh, tím, hồng... ai trong chúng ta cũng đều muốn được sở hữu chúng ngay tức thì. 

Chiếc bánh với nhiều màu sắc bắt mắt khác nhau. (Ảnh: Recipes) 

 Nhân bánh đặc trưng cho chiếc bánh nhỏ xinh đáng yêu này chính là lớp chocolate ngọt ngào – hương vị không thể không nghĩ đến nước Pháp. Tuy nhiên, đến ngày nay chiếc bánh macaron được biết đến với nhiều loại nhân khác nhau với đủ mùi vị cho mọi người lựa chọn, như: vị cam, chanh, xoài...  thậm chí là nhân hoa quả rất độc đáo. Chỉ cần cắn những miếng bánh đầu tiên, bạn cũng đủ cảm nhận được sự mềm mại, mát lạnh từ vị nhân kem, bơ cùng lớp ngoài giòn tan, hòa quyện tạo thành một hương vị khá lạ và hấp dẫn.

Nhân bánh kem mát lạnh... (Ảnh: Skinnyminhy.blogspot)

Và nhiều loại nhân hoa quả bắt mắt. (Ảnh: Pinterest) 

Món bánh thuộc loại khó làm nhất thế giới

Macaron là những chiếc bánh được xếp vào hạng “những loại khó làm nhất thế giới”. Để tạo lên những chiếc bánh nhỏ xinh với đủ màu sắc bắt mắt này rất khó, và thường không được như ý người làm. Cũng chính bởi vậy, mà loại bánh này được xem là “cô nàng đỏng đảnh” trên thế giới.

Để làm thành công chiếc bánh macaron không hề dễ dàng, vì chúng được xem là "cô nàng đỏng đảnh" của làng ẩm thực thế giới. (Ảnh: Macarondaynyc)  

 Để làm thành công món bánh “đỏng đảnh” này, yêu cầu người làm bánh phải thật tỉ mì và cẩn thận, và khéo léo, vì chỉ cần lệch một tí tẹo thì cũng coi như bỏ đi bao công sức của mình. Tuy nhiên, nhiều người cũng đã từng thử thách với “cô nàng đỏng đảnh” này và đã thành công, tạo nên những chiếc bánh nhỏ xinh thơm ngon không kém phần hấp dẫn. 

 Công đoạn quấy lòng trắng trứng cùng bột hạnh nhân là vô cùng phức tạp và đòi hỏi sự tỉ mỉ. (Ảnh: Zagirl)

Điều cần chú ý và là điểm mấu chốt đầu tiên khi làm chiếc bánh macaron là việc căn thời gian. Công đoạn quấy lòng trắng trứng cùng bột hạnh nhân là vô cùng phức tạp và đòi hỏi sự tỉ mỉ. Nếu khuấy chưa đủ, macaron sẽ bị mất lớp chân giòn xốp (phần diềm của bánh), hoặc phía mặt trên của bánh sẽ không được mịn phẳng. Ngược lại, nếu khuấy quá tay, macaron sẽ bị cứng, sau đó sẽ bị khô và lớp chân bánh sẽ không được đều và rất dễ gãy vỡ. 

 Ngoài ra, điều kiện thời tiết bên ngoài cũng là một yếu tố ảnh hưởng đến sự thành công của chiếc bánh. Chính nhiệt độ, độ ẩm của không khí sẽ quyết định đến thời gian ngâm bột cũng như cường độ khuấy khi trộn lòng trắng trứng.

 Địa chỉ bán macaron ngon ở Hà Nội

 Ngay từ khi mới xuất hiện tại Việt Nam, món bánh macaron nhanh chóng trở thành “tâm điểm” săn lùng quà vặt nhiều nhất của giới trẻ Hà Thành, và đến nay vẫn chưa hết “hot”. Tại Hà Nội hiện có rất nhiều tiệm bánh nổi tiếng thơm ngon phục vụ nhu cầu của các bạn trẻ. 

 Dưới đây là địa chỉ một vài tiệm bánh maccaron thơm ngon cho các bạn tham khảo:

Saint-Honoré - Xuân Diệu. Số 5 Xuân Diệu, Quận Tây Hồ. (Ảnh: Lozi) 

Tiệm bánh Chez Moi. Cửa 10 khán đài B SVĐ Hàng Đẫy. (Ảnh: Lozi)

E.TEA - Trần Quốc Toản. Số 45C Trần Quốc Toản, Quận Hoàn Kiếm. (Ảnh: Lozi)

D'Alice - Triệu Việt Vương. Số 89 Triệu Việt Vương, Quận Hai Bà Trưng. (Ảnh: Lozi) 

 Theo Vntinnhanh.vn