Nhà hàng Khoái khai trương chi nhánh mới tại Cocochín Food Court

Vừa qua, Nhà hàng Khoái khai trương một chi nhánh mới tại Cocochín Food Court: 75 -77 Nguyễn Huệ, Q.1, TP.HCM

Đây là một bước tiến mới của Khoái, một bước đi để Những món ăn Nha Trang có thể đến gần với nhiều Quý Khách Hàng hơn nữa. Nhà hàng hải sản Khoái là nhà hàng đặc sản hội tụ những món ăn tinh túy nhất của vùng biển Nha Trang, những món ăn mà khách du lịch hay bất kỳ ai đã đến Nha Trang thì cũng phải một lần thưởng thức cho biết để rồi lưu luyến mãi.

Nằm ngay trên trục đường sầm uất về các nhà hàng ẩm thực tại Trung tâm Thành phố Hồ Chí Minh, nhà hàng Khoái đem đến cho thực khách trải nghiệm về những món ăn dân dã, những món hải sản độc đáo và một không gian ấm áp, hoài cổ của Nha Trang xưa.

Nhà hàng Khoái hội đủ những món ăn truyền thống có tiếng của Nha Trang như bún cá, bún sứa, nem nướng... và các món hải sản lạ, độc đáo không nhiều nhà hàng khác phục vụ như cá tắc kè, cồi điếu, cá bắp nẻ,…. Các món ăn rất đặc trưng từ hương vị đến cách chế biến do người đầu bếp bản xứ thực hiện với mong muốn mang lại những món ăn không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khoẻ.

Tươi ngon với bún cá - sứa tại Nhà Hàng Khoái 

Quý khách đã từng đến Nha Trang, hẳn sẽ dễ dàng cảm nhận ngay sự thân thiện, hiền hòa với một chút phóng khoáng nhưng đầy tinh tế trong tính cách người dân vùng biển. Sự nhiệt tình, hiếu khách của người dân sứ sở du lịch này cũng chính là tính cách của Nhà hàng Khoái, bởi ở đấy thực khách sẽ cảm nhận được sự tinh túy gởi gắm trong từng món ăn từ người đầu bếp, cũng như sự nhiệt tình phục vụ của nhân viên. Một cái gì đó rất Nha Trang giữa lòng Sài Gòn được tìm thấy ở Nhà hàng Khoái, một trong các quán ăn ngon ở Sài Gòn. 

“Xuống biển tìm vàng”

Ra đời hơn 4 năm, đến nay, nhà hàng Khoái đã viết lên nhiều câu chuyện thú vị xoay quanh những khía cạnh ẩm thực chủ đạo của mình. Một trong những câu chuyện đó là “nguyên liệu tươi ngon”.

Nếu ví cách chế biến tạo ra linh hồn của một món ăn thì nguyên liệu tạo thành thể xác của nó. Nhà hàng Khoái đã chọn con đường khá chông gai trong việc lựa chọn nguyên liệu cho các món ăn của mình, và viết nên câu chuyện của riêng mình.

Với thực đơn các món ăn đặc sản Nha Trang, nhà hàng đã cất công đi tìm nguồn cung cấp nguyên liệu tận gốc Nha Trang tươi ngon ngay sau khi thu hoạch. Gạo để làm bánh căn, bánh ướt được chọn từ một vùng quê Diên Khánh, sau thu hoạch sẽ được ủ một thời gian vừa đủ để có độ thơm dẻo. Nem chua Nha Trang được sản xuất bằng thịt vai của heo mới xả sáng sớm còn nóng ấm, sau đó được ủ tự nhiên đến khi có độ chua nồng thơm ngát. Tôm mực đánh bắt được trong ngày còn tươi roi rói, mau chóng theo những chuyến xe tốc hành về nhà hàng cho kịp những mẻ bánh căn hải sản trong ngày…

Nguồn nguyên liệu hải sản đảm bảo chất lượng

Bánh căn - món ăn được yêu thích bởi những thực khách đến Khoái.

Bún chả cá đậm đà, ngon vị

Nhà hàng Khoái hiện có hơn 20 đối tác thân cận cung cấp nguyên liệu từ Nha Trang và các vùng phụ cận.

Không gian “hút” thực khách

Nhà hàng Khoái với phong cách bày trí nhẹ nhàng, mộc mạc.

Ngoài thức ăn ngon tốt cho sức khỏe, Khoái còn thu hút thực khách nhờ vào không gian kiến trúc đơn gian mà gần gũi với hai màu chủ đạo: đỏ và vàng. Những chiếc bàn gỗ màu vàng mộc mạc nổi bật trên nền gạch đỏ khiến không gian nhà hàng Khoái trở nên ấm cúng  hơn.

Nét đặc trưng và độc đáo riêng của nhà hàng Khoái còn được thể hiện bởi những chiếc đèn bão trên trên tường đá gồ ghề đầy tinh tế. Cùng với những bức tranh ký họa về Nha Trang, những ô cửa sổ bằng gỗ màu đen… tất cả hòa quyện, gợi lên một không gian gần gũi, thân thiện và hoài cổ về một Nha Trang xưa.

Đến với nhà hàng Khoái, thực khách có thể chọn cho mình không gian ấm cúng bên trong để tổ chức các bữa tiệc nhỏ cùng gia đình, buổi gặp gỡ đồng nghiệp, đối tác… hay chọn một chỗ ngồi thoáng mát bên cửa sổ với cây xanh đầy lãng mạn cho một buổi hẹn hò, hoặc lựa chọn không gian thiên nhiên thoáng mát bên ngoài ban công để cùng bạn bè hội họp ăn uống.

Từng vượt khó để thành công

Chia sẻ bí quyết lập nghiệp, bà Nguyễn Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Công ty Diệp Hưng Phú, chủ nhà hàng Khoái nói: "Để thành công, ước mơ không chưa đủ, bạn phải có chiến lược kinh doanh, không ngại thử nghiệm".

Bà Nguyễn Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Công ty Diệp Hưng Phú, chủ nhà hàng Khoái

Xuất thân là dân marketing chuyên nghiệp, từng làm cho rất nhiều công ty đa quốc gia với những vị trí cao nhưng giám đốc Ngọc Diệp vẫn luôn ấp ủ ước mơ mở một doanh nghiệp riêng. Từ bỏ sự yên ổn của công việc đúng sở trưởng và những lời mời gọi hấp dẫn của những cấp bậc thăng tiến cao hơn, chị quyết định “ra riêng” đầu tư vào lĩnh vực nhà hàng nhiều cạnh tranh. Bài toán đặt ra cho bà chủ trẻ đó là làm sao để chọn hướng đi phù hợp, đồng thời tạo bản sắc riêng cho nhà hàng của mình.

“Không chỉ dịch vụ ăn uống, mà dù là trong bất cứ lĩnh vực nào, sự tận tâm, chu đáo với khách hàng luôn là điều quan trọng nhất”, bà Ngọc Diệp chia sẻ.

Vốn yêu Nha Trang, nơi có những món ăn tinh tế, dân dã mà tốt cho sức khỏe, trong khi đó, tại Sài Gòn vẫn chưa có nhiều nhà hàng khai thác ẩm thực của thành phố biển này, bà quyết định chọn món ngon Nha Trang làm “vũ khí chiến đấu” cho mình. Và mong muốn mang phong vị đậm đà của miền biển đến cho người Sài thành.

Những ngày đầu thành lập thật sự là một thách thức lớn. Dù đã chuẩn bị tâm lý kỹ càng nhưng vẫn không tránh khỏi áp lực và sự căng thẳng mà một người chủ doanh nghiệp phải gồng gánh.

Với niềm tin vào bản thân, bà tiến hành phân tích thị trường, vận dụng tất cả các kiến thức và kinh nghiệm suốt những tháng năm làm marketing để từng bước xây dựng thương hiệu cho Khoái theo phương châm “chậm mà chắc”. Đến thời điểm này, thương hiệu Khoái đã được nhiều thực khách trong và ngoài nước tin yêu và ủng hộ. 

Hướng đến cộng đồng

Hiện nay, Công ty TNHH Diệp Hưng Phú – nhà hàng Khoái là đơn vị đồng tài trợ “Doanh Nhân Tỏa Sáng 2015” - nơi Doanh Nhân có thể giới thiệu bản sắc thương hiệu và giao lưu kết nối với hàng ngàn Doanh Nghiệp; Thể hiện tài năng và đam mê nghệ thuật; Cùng chung tay vì một Việt Nam tốt đẹp hơn qua hơn 20 hành trình Doanh nhân & Cộng Đồng.

Doanh nhân Nguyễn Thị Ngọc Diệp – Chủ nhà hàng Khoái (bên phải) chụp ảnh kỷ niệm với doanh nhân Trần Ngọc Lan – Giám đốc Yến sào Ngọc Lan tại Vòng bán kết Doanh Nhân Tỏa Sáng 2015 (18/11/2015). 

Theo biztoday.vn