Hai tiệm bánh mì lâu năm ở Sài Gòn đắt khách ngày trở lại

Được viết ngày Thứ năm, 07 Tháng 10 2021 12:26

Những ngày này, nhiều người xếp hàng chờ mua bánh mì thịt ở Như Lan và Huỳnh Hoa - hai tiệm nổi tiếng trên bản đồ ẩm thực.

Sau nới lỏng giãn cách, một trong những món bán chạy nhất là bánh mì thịt nguội, chả lụa, pate ở Sài Gòn. Trong đó hai tiệm bánh mì có tuổi đời hàng chục năm: Huỳnh Hoa và Như Lan thu hút lượng lớn shipper lẫn người dân xếp hàng mua bánh. Sáng 5/10, Lâm Sơn (quận 7) đặt bốn ổ bánh mì Huỳnh Hoa qua app giao hàng để cả nhà ăn trưa thay cơm, giá mỗi ổ 58.000 đồng. Anh cho biết, không phải fan thương hiệu bánh mì này, nhưng do lâu ngày không ăn bánh mì thịt, mới quyết định chọn kiểu bánh mì thật nhiều nhân ăn đã thèm.

banh mi lau nam o sai gon

Shipper chờ lấy hàng trước cửa bánh mì Huỳnh Hoa sáng 1/10. Ảnh: Maison de Bil

Huỳnh Hoa có tuổi đời hơn 32 năm, nằm trên đường Lê Thị Riêng (quận 1), là địa chỉ quen thuộc của dân du lịch khi ghé Sài Gòn. Diện tích quán khá nhỏ, tủ bánh mì đặt sát vỉa hè, khu trong nhà vừa đủ cho 6-7 nhân viên làm việc thoăn thoắt. Khách xếp hàng chờ mua tràn xuống lề đường. Trước dịch, hàng người đôi lúc dài hơn 500 m dọc đường, tính cả du khách quốc tế lẫn trong nước. Bình thường quán bán bánh mì nhiều mức giá với nhân khác nhau cho khách chọn lựa. Nay thực đơn cố định bánh mì đặc biệt, giá cao hơn so với mặt bằng chung. Chính vì vậy, nó còn được gọi là "bánh mì đắt nhất Sài Gòn".

Ổ đặc biệt gồm tất cả các loại nhân có tại quán như: chả lụa, thịt nguội, pate, bơ, giăm bông, đồ chua, dưa leo, hành ngò và đầy ắp chà bông. Trong đó, pate và bơ của quán là hai thứ làm nhiều thực khách lưu luyến nhất. Vị pate thơm bùi kết hợp với bơ béo làm từ trứng gà theo công thức riêng, giúp tăng hương vị của đồ ăn kèm. Nhiều người order riêng hộp pate và bơ để dành ăn với bánh mì không. Tuy nhiên, một số ý kiến cho rằng vị bánh mì hơi mặn do nhiều chà bông. Bên cạnh đó, nhân bánh mì "ngập họng" khiến một người ăn một ổ sẽ nhanh bị ngấy.

[Caption]a

Một shipper nhận đơn hàng vài chục ổ bánh mì Huỳnh Hoa. Ảnh: Maison de Bil

Bên cạnh đó, Như Lan là tiệm bánh mì gắn bó với dân Sài thành hơn 53 năm, có ba chi nhánh lớn trên đường Hàm Nghi (quận 1) và Hai Bà Trưng (quận 3), toàn vị trí đắc địa trong khu trung tâm. Suốt vài tháng dịch, quán vẫn mở bán online đủ mặt hàng, trừ bánh mì thịt. Vì thế, ngay khi thành phố mở cửa, nhiều người tranh thủ mua ngay ăn cho đỡ nhớ.

Thực đơn Như Lan đa dạng gồm: bánh mì thịt, bánh mì chả lụa, bánh mì xíu mại trứng muối, bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, sandwich kẹp thịt... đồng giá 30.000 đồng một phần. Riêng bánh mì thịt, quán có hai loại: bánh mì cứng giòn và bánh mì tươi mềm. Lò bánh đặt ngay tại quán, nướng xong liền phục vụ khách nên tiệm luôn có bánh mới. Đây cũng là điều ghi điểm với khách hàng hơn nửa thế kỷ qua.

Nhiều thực khách nhận xét, thực chất bánh mì Như Lan cũng toàn những thứ quen thuộc như: bơ, pate, chả lụa, giăm bông, đồ chua, dưa leo... Vậy mà khi cắn thử một miếng, nó dễ dàng chiếm cảm tình khách hàng nhờ làm theo công thức riêng, nhất là chả lụa sần sật được lòng nhiều người. Ổ bánh vừa phải, không quá nhiều nhân nên ăn không bị ngán. Khẩu vị hợp người Sài Gòn, đủ chua, cay, mặn, ngọt, béo, bùi.

Bánh mì thịt ở Như Lan. Ảnh: Instagram sor_sb_eat